教学实践创新，既是深化教育教学改革、提升人才培养质量的关键，也是服务教育强国建设、弘扬教育家精神的内在要求。河南农业大学食品科学技术学院始终坚持以立德树人为根本，持续深化教育教学改革，积极探索育人新模式。近年来，学院紧抓新工科建设机遇，以工程教育专业认证为导向，统筹推进校内实验室升级改造、实验课程体系变革和校外校企联合培养三大工程，着力强化学生的创新思维与实践能力。在“学与问”中唤醒好奇心，在“思与辨”中锤炼批判性思维，在“知与行”中激发想象力，由此塑造学生独特的创新意识、创新精神与创新能力。
扩大规模、优化布局，打造适配新工科的现代化实验教学平台
高水平的实践育人，离不开坚实的硬件支撑。近三年，学院累计投入数百万元用于本科教学实验室扩建。目前，中心实验室总面积达2500平方米，拥有各类仪器设备2000余台（套），资产总值逾4500万元。实验室下设食品工艺、食品化学、食品营养、食品微生物及大型仪器等专项分区实验室，功能布局清晰。
在空间扩容的同时，学院紧紧围绕新工科建设要求和OBE理念，坚持“学生中心、产出导向、持续改进”的核心思想，大力推进实验室功能分区优化和仪器设备更新换代。新的布局更加注重实验项目之间的逻辑关联与流程衔接，使各专项实验室定位更加精准、任务更加集中，如食品分析实验室聚焦检测技能训练，食品工艺实验室贯穿加工全链条实操，大型仪器室则支撑高精度科研训练。这种集约化、模块化的资源配置，显著提升了实验室运行效率和实验教学实施效能，为师生高质量完成实验教学任务提供了坚实保障。
践行OBE理念，构建以学生为中心的综合实验教学新模式
实验教学是工程类人才培养的核心环节。学院深刻认识到，传统验证性实验往往使学生局限于“照方抓药”的操作模式，缺乏主动思考与自主探究的空间。为此，学院积极推进实验课程改革，将教学重心从教师的“教”转向学生的“学”，从“分数”评价转向“能力”评价，深入落实OBE理念。
学院坚持产出导向，全面推进实验教学由验证型向综合实践型转变。在食品科学与工程等专业的实验课程中，教师不再是实验方案的唯一设计者。学生需自主查阅文献、确定研究方向、设计实验方案、选择产品类型并独立完成从原料处理到成品产出的全过程操作。例如，在食品营养膳食设计课程实验中，学生需自行选择产品品类（如功能性面包、营养减脂餐等），独立完成配方设计、工艺路线优化、品质检测，并对实验结果进行系统分析，最终撰写完整的综合性实验报告。这一过程不仅强化了学生的动手操作能力，更锻炼了其独立解决复杂工程问题的能力和创新思维，充分体现了“以学生为中心、以成果为导向”的新工科人才培养特色。
产教深度融合，打造协同育人新范式
基于新工科对产教融合的强调以及OBE理念对实践能力培养的聚焦，学院始终坚持“把论文写在生产线上”，探索形成了“企业出题、高校解题、市场阅卷”的产教融合新路径。近三年，学院主动对接产业发展需求，大力推进产教融合、科教融汇，通过与双汇集团、好想你集团、益海嘉里、麦乡食品等20余家行业龙头企业共建校外实践教学基地与现代产业学院，将课堂搬进车间，将专家请进讲台，实现了教育链、人才链与产业链的无缝对接。
在育人模式上，学院创新开展了“企业家进课堂”系列活动，邀请来自郑州中粮设计研究院、深圳思念食品有限公司、河南金苑粮油有限公司等企业的技术骨干担任企业导师，走进课堂为学生讲解实际案例。这种将真实产业场景带入课堂的做法，极大地增强了学生的工程认知和创新意识，实现了理论学习与应用实践的无缝对接。
学院每年组织学生到实践基地集中实习且老师驻基地陪同，带队教师制定了详细的每日实习计划，学生分组开展实习实践，每周会围绕大家的实习成果与任务达成情况开展集中展示、答疑研讨，推动学生将专业知识与生产实践相结合，培养学生解决复杂工程问题的能力。在实习过程中，学生通过亲身了解企业对人才、技术的需求，从而建立人才和成果的双重转移机制，真正将“产出导向”的育人理念贯穿于人才培养全过程，实现了人才培养与产业需求的精准对接。
成效与展望
持续深化的教育教学改革，带动了学院育人质量的整体提升。近三年来，本科生在“互联网+”、挑战杯等国家级和省级赛事中获奖50余项，发表论文及授权专利30余项。立足中原粮食大省的产业沃土，面向食品产业转型升级的时代需求，学院将持续以新工科建设为牵引、以OBE理念为指引，以实践能力培养为核心，持续完善“产教融合、科教融汇、协同育人”的人才培养体系，努力造就更多“基础厚、能力强、敢创新”的食品专业人才，在服务中原崛起和国家粮食安全战略中彰显使命担当。
基金项目：2026年河南省高等教育教学改革研究与实践项目“基于工程教育专业认证新标准的食品类专业课程体系优化的研究与实践”（2026SJGLX292）。